취업

5성급 호텔 주방의 숨은 셰프들을 소개합니다.

우리나라 대한민국에는 드러나지 않으면서 비법을 고수하며 집안의 전통을 이어오거나, 새로운 맛으로 그 집안의 가풍을 만들어가는 숨은 세프들이 너무나 많습니다. 한 가정의 손맛은 주부를 통해 이어져 오고 그 맛은 남편도 몰라, 아내도 몰라, 자식도 몰라, 며느리에게 전수되기도 하고 대를 건너 손주에게 전해지기도 합니다.

한 집안의 손맛을 책임지는 중장년 세대가 나의 부엌이 아닌 남의 부엌에서 경제활동을 하고 계신 직업이 있기에 소개해 드립니다. 많은 5성급 호텔에서는 연회가 있을 때 호텔 주방의 셰프들이 손님들에게 음식을 제공하기 위해 도움의 손길로 주부 요리사들을 보조 셰프로 많이 찾고 있습니다.

 


▶ 업무는 어떤 일들인가요?

호텔 주방 보조라고 해서 설거지하는 일이라고 생각하시면 오산입니다. 호텔에서 혹은 대규모 결혼식장에서 제공되는 풀코스 요리들이나 뷔페 요리들의 재료 준비 및 밑 작업 요리들입니다. 모든 일들은 분업화 되어 있고, 한 가지 작업이 두어 시간 이어지기도 합니다. 5성급 호텔의 고급진 요리들의 모든 과정에 흩어져서 투입되고 호텔 셰프들과 함께 혹은 뒤에서 작업을 하게 됩니다.

 

근무 시간은 어떻게 되나요?

일반적으로 아침 7시 전에 보조 셰프들이 모여서 업무 배정을 받습니다. 저녁에 만찬이 있을 시에는 오전 업무와 오후 업무로 나눠지기도 합니다. 아침 7시전에 출근하는 경우는 7~8시간 근무 후 4시경이면 퇴근합니다. 업무 배정 시 마감시간이 정해지기 때문에 퇴근은 정확하게 지키고, 연장근무시 수석 셰프님이 확인 하고 근무자도 승인해야 연장 근무가 진행 됩니다. 추후 급여 정산에 반영하기 위함이죠. 

 

▶ 장기적으로 근무가 가능한가요?
숨은 중장년 고수님들이 정말 센스있게 일처리를 하고 요리 작업에 막힘이 없이 속도가 나는 분들은 호텔 셰프님들이 좋아하는 타입들 이어서 지속적인 연계가 있을 수도 있습니다. 일주일에 2~3번 장기적으로 가시는 분들도 있고 요리는 좋으나 일로써 하는 일이 성향과 맞지 않는 분들도 계십니다. 장점은 자기 시간 활용하면서 일할 때는 일하고, 개인적인 스케쥴을 관리 할 수 있다는 점입니다.

 

▶ 근무 조건은 어떤가요?
최저 시급보다 조금 높아서 일주일에 2~3회 고정이 되는 경우들도 많습니다. 점심은 호텔 직원용 구내식당에서 무료로 제공되며, 휴게시간은 대체적으로 팀으로 일할 경우 교대시간 합쳐서 개인당 15분 정도 제공 받을 때도 있습니다.

▶ 주의해야할 점은 무엇일까요?

중장년들의 특징인 수다가 자칫 업무에 방해될 수 있고, 서서 일하는 직업이다 보니 다리가 튼튼하신 분들에게 적합한 업무입니다. 유니폼(상의)과 호텔 앞치마는 제공 받으나 신발은 반드시 편한 운동화가 좋습니다.

 

▶ 어디에서 지원하면 될까요?

아르바이트를 많이 구하는 알바천국, 사람인 사이트에 등록하시고 호텔주방보조를 검색하시면 호텔 베이커리 보조, 주방보조 아르바이트 지원 창에 신청해 보시면 됩니다. 호텔주방보조 키워드를 검색하시면 많은 체험 후기들이 블로그 형대로 올라와 있습니다.  실전 경험자들의 후기들이니 참고하실 수 있습니다.

 

▶ 아르바이트에서 직업으로

국토교통부가 최근 단지 내 주민공동시설에 공용식당을 추가하는 내용의 '주택건설기준 등에 관한 규정' 개정령안을 입법예고​ 하였는데 호텔에서 몇 백명분의 요리를 보조한 경험이 크게 사용될 날도 오지 않을까 하여, 뉴스 출처를 같이 드립니다.  https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2025073011544183322 

8월 모집 중인 요리 프로그램

서울시 농업기술센터 – 1인가구 생활요리 교육

- 모집 기간: 2025년 8월 12일 ~ 8월 17일

-​ 교육 일시: 8월 19일 (1회기 대면 강의)

-​ 내용: 1인 가구 대상 요리 실습 (예: 건강식, 간편 요리 등)

-​ 운영 방식: 대면 강의

-​ 신청 방법: 서울시 농업기술센터 온라인 접수

-​ https://agro.seoul.go.kr/archives/category/eduexperience_c1/education-and-experience-news?utm_source=chatgpt.com​

 

동대문구 – 도시농업 스마트팜과 함께하는 요리교실

- 프로그램 A: 8월 20일 강의

- 모집 기간: 2025년 8월 6일 ~ 8월 18일

- 정원: 15명 (선착순)

- 상태: 접수 중 (일정 여유 있음)

- 링크: https://www.ddm.go.kr/www/selectUserOnlineReceptionList.do?key=96&utm_source=chatgpt.com 

 

 

이미 많은 숨은 고수님들이 요리에는 유자격자들이지만, 지자체에서도 활동하실 수 있는 요리교실들도 함께 보시고, 조리사 자격증도 준비해 보시면 어떨까 합니다. 꼭 기억해 주실 것은, 우리 워크위즈 구독자님들은 어디에서든 멋진 보조 셰프의 기풍이 느껴지면서 젊은 셰프님들이 일을 지시할 때 반드시 ! 그 마음을 꼭 장착하시기 바랍니다.

 

워크위즈 상상우리 에디터 상상우리 에디터

이직, 재취업 등 일자리 고민이 많을 텐데요. 바로 워크위즈가 필요한 순간이죠! 워크위즈는 중장년의 재취업을 리드하는 사회적 기업 상상우리가 운영하는 취업 컨설팅 서비스입니다. 무엇보다 중장년의 특성과 강점을 파악하여 적절한 포지션을 제안하고, 역량 향상을 위한 교육과 컨설팅을 통해 새로운 길을 안내하고 있으니, 지금 바로 만나보세요.

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